Коллоидное серебро.214-10-10

Ионы серебра в пищевом производстве.

Мясо. «...Удовлетворительных результатов добился С. В. Моисеев, использовавший серебряную воду для борьбы с плесневением мяса в холодильных камерах. Растворы солей серебра используют также для стабилизации и консервирования крови, применяемой в пищевой промышленности. Хороший результат был получен при варке желатина на серебряной воде и в растворе азотнокислого серебра. Серебро в концентрациях не ниже 10 мг/л обеззараживало желатин надежнее, чем обычно применяемый сернистый газ (раствор серебра можно прибавлять к желатиновому бульону в свободный чан после фильтр-пресса)...»

     Были проведены исследования на базе СЭС СКВО, по возможности  хранения (консервации) мяса в полевых условиях при комнатной температуре в термосах, с концентрацией серебра 5 мг/л. В результате исследования проб на  3-й и 5-й день эксперимента было выявлено, что на поверхности мяса бактерий вызывающих гниение не обнаружено, однако часть образцов показала наличие процесса загнивания происходящего от костей, расположенных внутри кусков...

      Молоко. «...На кафедре гигиены питания Одесского медицинского института П.Ф.Кнафельман изучила применение электролитического раствора серебра в качестве консервирующего препарата для молока, сливочного масла и яичной массы (меланжа). Ею выяснено, что доза серебра 6— 8 мг/л, прибавленная к молоку вскоре после удоя, стабилизирует этот продукт. Продление срока стабильности консервированного молока, по сравнению с неконсервированным, в зимнее время доходит  до 4—5 суток, а в летнее время — до суток. Доказано, что серебро не разрушает содержащегося в молоке витамина С. Исследования Ю.Н.Жванко с сотрудниками показали, что при содержании в молоке 5—6 мг/л электролитически растворенного серебра, которое может быть получено электролизом непосредственно в молоке, кислотность нарастает медленнее, чем в контрольной пробе. Продолжительность хранения свежего молока при этом увеличивается на 2—3 суток, причем вкусовые качества молока не изменяются...»

      Масло. «...Кроме того, она установила, что концентрация серебра 2,20—3,75 мг/л в воде, используемой при производстве сливочного масла, приводит к повышению стабильности масла за счет бактерицидного эффекта серебра. Ею сделан вывод о том, что при погружении куриных яиц в электролитические растворы серебра в течение 1—2 ч при концентрации 20 мг/л достигается весьма эффективная дезинфекция скорлупы. Прибавление к яичной массе серебряной воды (из расчета 10 мг серебра на 2 л яичной массы) приводит к значительному снижению количества бактерий, что имеет большое значение в производстве меланжа и яичного порошка...»

      Напитки. «...Уже ряд лет на Московском, Киевском, Ялтинском, Харьковском, Тальновском, Березовском, Феодосийском, Кисловодском, Железноводском, Днепропетровском и других заводах безалкогольных напитков минеральную воду обеззараживают серебром в дозе 0,2 мг/л. Экспериментальная лаборатория Московского завода безалкогольных напитков с успехом применила электролитическое серебро при консервировании цитрусовых напитков (лимонного и апельсинового), а также фруктовых соков (яблочного, сорт — золотой ранет и др. После, обработки этих напитков серебром в концентрации 0,5 мг/л длительность их сохранения возросла с 7 суток до года…»

      Соки и спиртные напитки. «...И. П. Максименко изучил применение электроли¬тического серебра для стерилизации фруктовых и виноград¬ных соков. В свежеизвлеченные, осветленные и профиль¬трованные до полной прозрачности соки вводилось серебро, затем соки в стерильных бутылках помещали в термостат на 10—120 суток при температуре 30—32°С. В течение этого времени соки периодически подвергались микробиологиче¬скому, органолептическому и физико-химическому анализу. Наиболее эффективные дозы серебра оказались равными 5,0—7,5 и 7,5—10 мг/л. Вследствие адсорбции либо обра¬зования комплексных соединений серебра с белками, при коагуляции последних, а также в результате коагулирова¬ния пектина и других коллоидных веществ (при выпадении осадка в соках) серебро по мере увеличения срока перехо¬дило в осадок, обеспечивая длительную сохранность соков. Имеются данные о том, что применение ионов серебра приводит к ускорению процессов старения вин, улучшению их вкусовых качеств и запаха...»

     «...В опытах по применению электрокатадинового серебра в пивоварении Люэрс показал, что все встречающиеся в пивоварении бактерии и плесневые грибы, кроме их спор, гибнут в течение очень короткого времени при обработке воды дозами серебра 0,5—0,6 мг/л. Наиболее стойкой оказалась пивная сарцина. Однако в течение 1 ч доза серебра 0,5 мг/л убивала и ее. Как и следовало ожидать, наличие в пиве экстрактивных коллоидных веществ чрезвычайно снижает бактерицидность серебра. Поэтому для дезинфекции трубопроводов на пивных заводах Люэрс рекомендовал употреблять серебряную воду, считая обязательной предварительную механическую очистку труб. Он установил, что уксуснокислые бактерии гибнут полностью при дозах серебра 0,025—0,050 мг/л и продолжительности контакта 30 мин...»

Постоянный адрес статьи - http://www.kovas.ru/

Задавайте ваши вопросы

Обращаем ваше внимание на то, что данный Интернет-сайт, носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой.
Для боллее подробной информации о препаратах упоминаемых на сайте и о их воздействии на организм обращайтесь к соответствующей литературе или к вашему лечащему врачу.
Администрация сайта не несёт ответственности за последствия самолечения.
info@watercure.ge
Copyright (c) 2011. Применение активированной воды в медицине